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Spaghetti alla carbonara

per 2 · un cuoco · 22min, di cui 12min di lavoro

In tavola alle20:00

Comincia alle 19:38: in tavola alle 20:00.

  1. 01Acqua sul fuoco attesa, 19:38–19:48
  2. 02Taglia il guanciale lavoro, 19:38–19:43
  3. 03Tuorli e pecorino lavoro, 19:43–19:47
  4. 04Cuoci la pasta attesa, 19:48–19:57
  5. 05Rosola il guanciale d’occhio, 19:49–19:57
  6. 06Mantecatura lavoro, 19:57–20:00
  • lavoro
  • d’occhio
  • attesa

Come funziona

  1. La scheda dei tonnarelli cacio e pepe nell’app: 19 minuti di durata, 12 di lavoro, 620 kcal a testa, difficoltà 4; per 2 persone, 1 ai fornelli; in fondo, «Vedi il piano · 19min».

    01

    Il tempo vero

    Quanto dura dall’inizio alla fine, e quanti di quei minuti sono davvero di lavoro.

  2. Le fonti della cacio e pepe nell’app: confrontata con 7 fonti, dal Gambero Rosso a Roscioli, da un articolo di Physics of Fluids alle tabelle del CREA; le quantità sono la mediana delle versioni. Sopra, gli allergeni: glutine, uova, latte.

    02

    Le fonti confrontate

    Ogni ricetta è confrontata su almeno sei fonti, non copiata da una: le quantità sono la mediana, o quelle della ricetta depositata quando c’è.

  3. Il piano della cacio e pepe nell’app: per 2 e un cuoco, cinque passaggi sull’orologio dalle 19:30 alle 19:49; 12 minuti di lavoro e 7 liberi. L’acqua sul fuoco dura 8 minuti, e intanto si tosta il pepe.

    03

    Il piano

    I passaggi sull’orologio, uno accanto all’altro: mentre l’acqua bolle fai altro, e sai quando si mangia.

  4. La cottura nell’app, primo passaggio: acqua sul fuoco, un’attesa; è pronto quando c’è il bollore pieno, e nel frattempo puoi tostare il pepe, 3 minuti. Il timer segna meno 8 minuti.

    04

    La cottura

    Un passaggio alla volta: il segno per capire quando è pronto, e cosa puoi fare nel frattempo.

  5. La sveglia nell’app: attesa finita per l’acqua sul fuoco, 2 secondi oltre gli 8 minuti previsti. Torni a tostare il pepe, poi la crema di pecorino; i tasti dicono «Ancora 1 min» e «Pronto».

    05

    La sveglia

    Suona quando un’attesa finisce e ti dice dove tornare. Se la pentola chiede un minuto, glielo dai.

Le ricette

Spaghetti alla carbonara

22min

12min di lavoro10min di attesa

Guacamole

12min

12min di lavoro

Karaage

41min

26min di lavoro15min di attesa
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Quando esce?

Quando è pronta. Non diamo una data: se lasci l’email, ti scriviamo quando esce.

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No. PREP è un’app per iPhone.

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Niente: PREP è gratuita.

Cosa fate della mia email?

Dopo la mail di conferma, ti scriviamo una volta sola: quando PREP esce. Non la usiamo per altro, e la teniamo fino ad allora, al più dodici mesi. Il resto è nell’informativa privacy.

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