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Spaghetti alla carbonara

per 2 · un cuoco · 22min, di cui 12min di lavoro

In tavola alle20:00

Comincia alle 19:38: in tavola alle 20:00.

  1. 01Acqua sul fuoco attesa, 19:38–19:48
  2. 02Taglia il guanciale lavoro, 19:38–19:43
  3. 03Tuorli e pecorino lavoro, 19:43–19:47
  4. 04Cuoci la pasta attesa, 19:48–19:57
  5. 05Rosola il guanciale d’occhio, 19:49–19:57
  6. 06Mantecatura lavoro, 19:57–20:00
  • lavoro
  • d’occhio
  • attesa

Come funziona

  1. 01Il tempo vero

    Quanto dura dall’inizio alla fine, e quanti di quei minuti sono davvero di lavoro.

  2. 02Le fonti confrontate

    Ogni ricetta è confrontata su almeno sei fonti, non copiata da una: le quantità sono la mediana, o quelle della ricetta depositata quando c’è.

  3. 03Il piano

    I passaggi sull’orologio, uno accanto all’altro: mentre l’acqua bolle fai altro, e sai quando si mangia.

  4. 04La cottura

    Un passaggio alla volta: il segno per capire quando è pronto, e cosa puoi fare nel frattempo.

  5. 05La sveglia

    Suona quando un’attesa finisce e ti dice dove tornare. Se la pentola chiede un minuto, glielo dai.

La scheda degli spaghetti alla carbonara nell’app: 22 minuti di durata, 12 di lavoro, 955 kcal a testa, difficoltà 3; per 2 persone, 1 ai fornelli; spaghetti 200 g, guanciale 120 g, 3 tuorli, pecorino romano 60 g; in fondo, «Vedi il piano · 22min».
Le fonti della carbonara nell’app: confrontata con 7 fonti, dal Gambero Rosso a Luciano Monosilio, dalla storia della carbonara di Luca Cesari alle tabelle del CREA; le quantità sono la mediana delle versioni. Sopra, gli allergeni: glutine, uova, latte.
Il piano della carbonara nell’app: per 2 e un cuoco, sei passaggi sull’orologio dalle 19:30 alle 19:52; 12 minuti di lavoro, 8 d’occhio e 2 liberi. L’acqua sul fuoco dura 10 minuti, e intanto tagli il guanciale e sbatti tuorli e pecorino.
La cottura nell’app, primo passaggio: acqua sul fuoco, un’attesa; è pronto quando il bollore pieno smuove tutta la superficie, e nel frattempo puoi tagliare il guanciale, 5 minuti. Il timer segna meno 10 minuti.
La sveglia nell’app: attesa finita per l’acqua sul fuoco, appena passati i 10 minuti previsti. Torni a tagliare il guanciale, 5 minuti, poi tuorli e pecorino, 4; i tasti dicono «Ancora 1 min» e «Pronto».

Le ricette

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Le domande

Quando esce?

Quando è pronta. Non diamo una data: se lasci l’email, ti scriviamo quando esce.

C’è per Android?

No. PREP è un’app per iPhone.

Quanto costa?

Niente: PREP è gratuita.

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Dopo la mail di conferma, ti scriviamo una volta sola: quando PREP esce. Non la usiamo per altro, e la teniamo fino ad allora, al più dodici mesi. Il resto è nell’informativa privacy.

Posso avere i miei dati?

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